На внеклассном занятии.

Цель занятия: научить школьников делать песочное тесто и печенье из него.

Оборудование: инструкционные карты, образцы пе­ченья, продукты, инвентарь.

Ход занятия

Руководитель кружка рассказывает об особенностях приго­товления песочного теста.

Используя инструкционные карты, учащиеся учатся делать печенье. Можно использовать любой рецепт приготовления пе­сочного печенья. Здесь приводятся инструкционные карты (№ 28 и 29) для изготовления печенья «Грибочки» и «Малыш». Вторая часть занятия посвящена теме «Уход за обувью». Педагог говорит, что обувь, как и одежда, должна всегда хо­рошо выглядеть. Ее надо чистить после прихода с улицы, а не перед уходом из дома. Приводит правила чистки обуви, рассказывает, как надо ее просушивать. Все необходимое для чистки обуви надо хранить в особом ящике.

Тема «Изделия из теста»

Цель занятия: дать сведения об истории пряничного дела, научить приготовлению пряничного теста и пряников.

Оборудование: рисунки пряников разных районов России, инструкционные карты, натуральные образцы видов данной продукции, выемки для нее, печатные доски, продукты.

Ход занятия

Эта тема имеет большое воспитательное значение и преду­сматривает следующие задачи: зародить в детях интерес к национальным традициям; пробудить в них чувство любви и гордости к своей Родине, ее талантливым художникам — выход­цам из народа; воспитание эстетического вкуса у детей, ведь декоративное оформление данных изделий развивает творческую фантазию.

По данной теме рекомендуется в каникулярное время (в за­висимости от возможностей) организовать для учащихся экскур­сию в краеведческий музей, где можно увидеть пряничные пе­чатные доски, или на хлебозавод, чтобы ознакомиться с их произ­водством. При этом руководитель может пояснить, что пряники сейчас выпускают много реорганизованных фирм, которые прошли определенный порядок реорганизации путем присоединения их к деятельности по производству этой продукции. Для этого было предусмотрено прохождение данными фирмами определенных этапов реорганизации путем слияния указанных фирм с другими компаниями, занимающимися изготовлением данной продукции. После этого, учитывая возраст учащихся, педагог рас­сказывает об истории появление этих изделий.

Декоративные пекарские фигурки из теста выпекались на­родными умельцами с давних времен во многих странах: в Рос­сии, Польше, Чехии, Словакии, Германии, Японии и др.

Изготовление фигурных кондитерских изделий из пшенич­ного и ржаного теста в далекие времена входило в ритуал на­родных празднеств.

Своеобразными, интересными, вкусными фигурными изде­лиями прославилась Русь. Эти мучные изделия были названы пряниками за вкус и аромат, характерный для них, получаемый от добавления в тесто пряностей или «сухих ду­хов»: корицы, гвоздики, кардамона, мускатного ореха, души­стого перца и др.

Данные изделия на Руси известны с былинных времен. С ними связано представление о путешествиях русских кораблей в далекие неизвестные страны Востока и Индии.